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重慶市司法局食堂勞務(wù)采購(CQS26C00010)中標（成交）結(jié)果公告

發(fā)布日期： 2026年2月26日

一、項目號：CQS26C00010 采購執(zhí)行編號：ZC-CS-26000146 采購方式：競爭性磋商

二、項目名稱：重慶市司法局食堂勞務(wù)采購

三、中標（成交）信息：

包號：1

供應(yīng)商名稱：重慶凱旭餐飲管理有限公司

供應(yīng)商地址：重慶高新區(qū)虎溪街道大學城中路5號附62號

中標（成交）金額： 1,360,000.00元

四、主要標的信息

五、評審專家名單

余慧 王帆 程凱（采購人代表）

六、代理服務(wù)收費標準及金額

代理服務(wù)收費標準：詳見本項目競爭性磋商文件

代理服務(wù)費總計：17880.0元

七、中標（成交）候選供應(yīng)商評審得分及報價表

包號：1

注：商務(wù)總得分中包含有政策分數(shù)（如有）

八、公告期限

公告期限：1個工作日

九、其他補充事宜

服務(wù)要求：

 （一）工作要求

1.嚴格執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生安全的法規(guī)及規(guī)章制度，確保食品安全、衛(wèi)生，并承擔食品安全責任。

2.服務(wù)行為必須符合衛(wèi)生行政主管部門和行業(yè)要求。

3.做好餐廳的安全防范，嚴禁無關(guān)人員進入廚房區(qū)域。

4.重慶市司法局有權(quán)對餐廳的食品安全、菜品質(zhì)量、進餐秩序及設(shè)備維護等進行無障礙監(jiān)督管理、檢查與要求。

5.負責制定和實施餐飲服務(wù)、安全管理、衛(wèi)生防疫、防止浪費等的實施方案和管理措施，重慶市司法局有權(quán)對此進行監(jiān)督，對于違反的行為進行處罰。做好餐廳、廚房及公共區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生保潔，垃圾每天定時清運到指定地點，保持排水、排污管溝通暢清潔。

6.負責員工的安全教育和日常管理，確保所屬員工的人身及財產(chǎn)安全。若因工作中所屬員工操作不當造成事故或人身財產(chǎn)等遭受損害的，由成交供應(yīng)商承擔全部責任。

7.負責餐廳、廚房設(shè)施設(shè)備用品的安全，就餐完畢應(yīng)及時對餐具清洗消毒后再存放，節(jié)假日后餐具應(yīng)重洗，發(fā)生丟失或人為原因損壞，由供應(yīng)商承擔經(jīng)濟賠償責任。

8.負責配合食堂驗收購進的物品及下車期間的搬運。

（二）管理要求

1.不得將項目進行分包、轉(zhuǎn)包，不得擅自停業(yè)。

2.按重慶市司法局的要求，適時供餐。

3.須做好就餐服務(wù)應(yīng)急方案，確保在特殊情況下能正常就餐。

4.接受重慶市司法局對菜品質(zhì)量和餐廳管理的建議意見，并在24小時內(nèi)予以回復整改情況。

5.如需人員變動，需書面征得采購人同意，其中骨干人員（含項目負責人及廚師）的更換不得超過2次。

6.配合重慶市司法局的餐飲服務(wù)的其他安排。

（三）人員配備

1.為本項目服務(wù)的廚師、服務(wù)員和雜工總數(shù)不少于12人。其中1人為項目負責人，項目負責人年齡應(yīng)在36-55歲之間）；服務(wù)人員、雜工不少于6人，墩子2人。

2.廚師中至少有1人為廚師長，具備一級中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書（職業(yè)技能等級證書）；廚師中至少有2人具備二級（及以上）中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書（職業(yè)技能等級證書）。白案至少1人，具有三級（及以上）中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書（職業(yè)技能等級證書）（前述人員一人一崗不兼崗）?！卷憫?yīng)文件中提供證書復印件（或技能人才評價工作網(wǎng)（www.osta.org.cn）”網(wǎng)頁查詢截圖）】

3.所有人員均須身體健康，須持有效的健康合格證上崗；擬配置的人員擔任廚師崗位的，均需要具備中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書（職業(yè)技能等級證書）。（在簽訂合同時提供：人員名單、證書復印件、供應(yīng)商為其在2025年或以后任一月繳納社保的證明材料（或勞動合同）復印件）

（四）安全責任

供應(yīng)商在服務(wù)過程中，必須嚴格按照安全標準組織實施，采取必要的安全防護措施，消除隱患，防止各類安全事故的發(fā)生。成交供應(yīng)商在服務(wù)中因不按安全標準組織實施所發(fā)生的所有安全事故，均由供應(yīng)商自行負責，并承擔采購人的損失，相關(guān)安全風險及措施費用在各項中報價中自行考慮。

（五）其他

供應(yīng)商應(yīng)按照采購人及其上級有關(guān)反食品浪費工作的要求，負責做好食堂反食品浪費工作。

服務(wù)標準：

（一）在制作加工過程中應(yīng)當檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。

（二）貯存食品原料的場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔，禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品，應(yīng)當分類、分架、隔墻、離地存放食品原料，并定期檢查、處理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期限的食品。

（三）應(yīng)當保持廚房、餐廳及庫房的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其滋生條件。

（四）應(yīng)當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗計量器具，及時清理清洗，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。

（五）操作人員應(yīng)當保持良好的個人衛(wèi)生。

（六）需要熟制加工的食品，應(yīng)當燒熟煮透；需要冷藏的熟制品，應(yīng)當在冷卻后及時冷藏；應(yīng)當將直接入口食品與食品原料或者半成品分開存放，半成品應(yīng)當與食品原料分開存放。

（七）制作涼菜應(yīng)當達到專人負責、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求。

（八）用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備必須無毒無害，標志或者區(qū)分明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔；接觸直接入口食品的工具、設(shè)備應(yīng)當在使用前進行消毒。

（九）應(yīng)當按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒，并在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具。

（十）應(yīng)當保持轉(zhuǎn)運食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施的清潔，必要時應(yīng)當消毒。運輸保溫、冷藏（凍）食品應(yīng)當使用與提供的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的保溫、冷藏（凍）設(shè)備設(shè)施。

（十一）食材食品出入庫、留樣等記錄完善。

十、凡對本次公告內(nèi)容提出詢問，請按以下方式聯(lián)系

1、采購人信息

采購人：重慶市司法局

采購經(jīng)辦人：程凱

采購人電話：023-67086137

采購人地址：重慶市兩江新區(qū)龍塔街道黃龍路4號

2、采購代理機構(gòu)信息

代理機構(gòu)：重慶市政府采購中心

代理機構(gòu)經(jīng)辦人：顏筱 陳昶宇

代理機構(gòu)電話：023-67116587 67702128 67616114

代理機構(gòu)地址：重慶市兩江新區(qū)五簡路2號重慶咨詢大廈B座508室

3、項目聯(lián)系方式

項目聯(lián)系人：顏筱 陳昶宇

項目聯(lián)系人電話：023-67116587 67702128 67616114

十一、附件