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一、項(xiàng)目基本情況

1、學(xué)校教職員工約42人，學(xué)生就餐數(shù)約756人（具體以實(shí)際用餐人員數(shù)量為準(zhǔn)）。

教職工早餐和午餐、學(xué)生午餐由中標(biāo)供應(yīng)商向?qū)W校提供配送及分發(fā)服務(wù)。

2、資金來源：財(cái)政撥款，教職員工繳費(fèi)、學(xué)生繳費(fèi)。

3、就餐標(biāo)準(zhǔn)：教職員工14元/天（其中，財(cái)政撥款11元/天，個(gè)人繳費(fèi)3元/天），學(xué)生11元/天（均為學(xué)生個(gè)人繳費(fèi)）。

二、服務(wù)內(nèi)容

★（一）服務(wù)保障

1、供應(yīng)商應(yīng)具備處置突發(fā)事件期間學(xué)生配餐的條件，需具有滿足本項(xiàng)目需求配套的中央廚房或集體用餐配送職能。供應(yīng)商需提供中央廚房或集體用餐制作場(chǎng)地證明材料（有效的產(chǎn)權(quán)證明材料或租賃合同、場(chǎng)地照片等）、餐食制作人員配備清單及配送團(tuán)隊(duì)名單（包含姓名、身份證號(hào)碼、崗位等）、餐食制作設(shè)備清單及照片、配送設(shè)備清單、配送車輛及備用車輛清單（車輛照片、車輛行駛證照片、如為租賃車輛需提供租賃合同）。

2、配送過程中使用保溫或加熱的設(shè)施或容器，使食品的中心溫度保持在60℃以上（熱藏），食用時(shí)限為燒熟后2h。（提供配送時(shí)效承諾書，格式自擬）。

3、供應(yīng)商配合采購人落實(shí)各級(jí)校園餐文件要求，重點(diǎn)落實(shí)以下內(nèi)容：一是承諾配合學(xué)校做好“控油、控鹽、控糖”，每周公布學(xué)生餐帶量食譜和營養(yǎng)素供給量。（提供承諾書，格式自擬）二是提交培訓(xùn)計(jì)劃，至少應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品安全操作規(guī)范、食品安全知識(shí)、學(xué)生營養(yǎng)健康等內(nèi)容。保證對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)每年不少于40小時(shí)。

★（二）供餐標(biāo)準(zhǔn)

需要制作及配送并分發(fā)到各教室并負(fù)責(zé)給學(xué)生分餐以及回收餐桌垃圾，投標(biāo)人需提供科學(xué)合理的方案保證食品安全及菜品溫度。師生有回民的單獨(dú)提供回餐，有忌口的提供特色忌口餐。

1、教職員工及學(xué)生就餐時(shí)間

早餐：6:40-8:00；(僅教職員工)

午餐：12:00-13:00（教職員工及學(xué)生）

（就餐時(shí)間以實(shí)際情況為準(zhǔn)）。

由中標(biāo)供應(yīng)商送至教室指定位置，并負(fù)責(zé)給學(xué)生分餐以及餐盤清洗、餐后垃圾回收。

2、食譜（每周五提交下周食譜，經(jīng)采購單位、本校學(xué)生家長審核后方可加工） 包括但不局限：

教職工早餐：

不少于兩種類型的粥，不少于兩種類型的主食（主食包括：花卷、饅頭、豆包、雜糧、筋餅、餡餅、烤餅、面條等）；雞蛋；牛奶或豆?jié){；一種水果；早餐小菜不少于三種菜。

菜品：一全葷菜、一半葷菜、一素菜；不定期提供風(fēng)味餐。

教職工、學(xué)生午餐：

主食：米飯；每周至少一天有面點(diǎn)（包括：花卷、饅頭、豆包、雜糧、筋餅、餡餅、烤餅、面條等）；

菜品：一全葷菜、一半葷菜、一素菜；不定期提供風(fēng)味餐、酸奶，調(diào)配營養(yǎng)口味。

為確保口感新鮮，需根據(jù)季節(jié)不定期與采購人協(xié)議調(diào)整相關(guān)食譜。

3、教職工就餐應(yīng)當(dāng)按照與學(xué)生同菜同價(jià)原則執(zhí)行。

★（三）原材料標(biāo)準(zhǔn)要求

1、米：優(yōu)質(zhì)大米，米粒整齊均勻潔白，塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、黃粒、泥沙等雜質(zhì)，必須符合最新國家食品相關(guān)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

2、面：優(yōu)質(zhì)面粉，面粉顏色正常，塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、泥沙等雜質(zhì)，必須符合最新國家食品相關(guān)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

3、調(diào)料類：包裝完好無破損，使用日期距質(zhì)保到期不少于三個(gè)月。

4、食用油：食用油符合《中華人民共和國食品安全法》要求，不能含有轉(zhuǎn)基因成分，擁有食品質(zhì)量安全認(rèn)證。包裝要有生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí)，且包裝標(biāo)識(shí)必須符合國家法定標(biāo)準(zhǔn)并有質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)。

5、蔬菜類：外觀色澤新鮮、不黃、不蔫、不爛、不抽苔、不糠心。

6、新鮮肉類：表面有干燥外膜，切面呈紅色，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，指壓窩迅速復(fù)平，氣味正常，嚴(yán)禁注水、注膠等現(xiàn)象。雞肉類：外觀淡黃色或黃色，表面干燥，有光澤，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，有彈性，氣味正常，嚴(yán)禁注水現(xiàn)象，須按批次提供檢疫合格證。

7、鮮活水產(chǎn)類：眼珠稍突出，魚鱗不易脫落，魚鰓紅色，腹部堅(jiān)實(shí)有彈性，肉質(zhì)緊密有彈性，指壓不留指印，氣味正常。新鮮、無病毒、不含有害物質(zhì)；

8、鮮蛋類：蛋殼完整，有光澤，氣味正常，保證新鮮。

9、水果類：大小均勻，表面顏色正常，口感正常，沒有異味，不得腐爛，不得破損。

10、配菜類：蔥、姜、蒜、蒜苗、芹菜，其它配菜類根據(jù)市場(chǎng)配菜類情況調(diào)整

11、干雜類：花生、綠豆、黃豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉，產(chǎn)品符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其它干雜類根據(jù)市場(chǎng)干雜類情況調(diào)整 。

12、豆制類：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制類根據(jù)市場(chǎng)豆制類情況調(diào)整。

13、奶制品：包括但不限于純牛奶、酸奶等。所提供的奶制品需符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

14、主要食材包括但不限于（米、面、油、蔬菜類等）需通過正規(guī)渠道進(jìn)貨并附有食材合格檢驗(yàn)報(bào)告。

15、中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)按規(guī)定對(duì)每餐食品進(jìn)行留樣，應(yīng)將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，由專用留樣冰箱冷藏（0℃～8℃）保存48小時(shí)以上，并有留樣記錄。每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測(cè)需要，且不少于125g。專人負(fù)責(zé)、上鎖管理，如有異常，立即封存、備查。

16、對(duì)中標(biāo)供應(yīng)商所有食材進(jìn)行不定期抽樣檢測(cè)。

★（四）責(zé)任狀

1.服務(wù)期內(nèi)中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)配餐的飲食安全衛(wèi)生，簽訂合同時(shí)還須與學(xué)校簽訂飲食安全衛(wèi)生責(zé)任狀。學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行事故責(zé)任追究制度，如在服務(wù)期內(nèi)發(fā)生食物中毒等重大責(zé)任事故，損害就餐師生身體健康，影響學(xué)校聲譽(yù)，中標(biāo)供應(yīng)商必須承擔(dān)由此造成的一切責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失，學(xué)校有權(quán)無條件終止合同。

2.服務(wù)期內(nèi)中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)所有服務(wù)人員管理，簽訂合同時(shí)還須與學(xué)校簽訂服務(wù)人員安全責(zé)任狀，服務(wù)人員屬于中標(biāo)供應(yīng)商的員工，與學(xué)校不存在任何雇傭、委托等勞動(dòng)關(guān)系，同時(shí)服務(wù)人員在工作過程中的安全責(zé)任由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)。如用電、水等不注意安全引起生產(chǎn)事故，或發(fā)生意外傷亡事故，中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任和必要的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，學(xué)校概不承擔(dān)任何責(zé)任。

3.中標(biāo)供應(yīng)商因違反《食品安全法》、《環(huán)境保護(hù)法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，給學(xué)校及師生造成損失，由中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)全部的法律責(zé)任及經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

4.中標(biāo)供應(yīng)商逾期無法辦理衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證，采購人有權(quán)責(zé)令中標(biāo)供應(yīng)商整改，因中標(biāo)供應(yīng)商不具備上述兩證而被衛(wèi)生部門處罰，中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任。

5.服務(wù)期限內(nèi)采購人有權(quán)不定期對(duì)配送中標(biāo)供應(yīng)商進(jìn)行滿意度測(cè)評(píng)，滿意度達(dá)不到80%時(shí)，采購人有權(quán)要求其整改至采購人滿意，如出現(xiàn)兩次整改達(dá)不到采購人要求，采購人有權(quán)終止合同，如給采購人造成損失的，采購人有權(quán)提出賠償。（詳見本章附件2）

★（五）服務(wù)人員與保障

1、中標(biāo)供應(yīng)商需根據(jù)實(shí)際情況自行足額配置工作人員，至少配備廚師2人、面點(diǎn)師2人、切配2人、零活3人、送餐人員6人。

2、所有員工由中標(biāo)供應(yīng)商自行招聘，員工工資、福利和安全均由餐飲企業(yè)負(fù)擔(dān)。

3、中標(biāo)供應(yīng)商所雇傭的所有員工上崗前必須通過當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門指定醫(yī)院或防疫站的體檢，領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。（辦理證件費(fèi)用由中標(biāo)供應(yīng)商自行承擔(dān)）。

4、送餐及打餐人員須持有有效期內(nèi)的健康證，文明禮貌為學(xué)校服務(wù)。

5、中標(biāo)供應(yīng)商提供所需設(shè)備，包括但不限于保溫箱、保溫桶等。

★（六）違約終止合同的情況

1、未履行經(jīng)營服務(wù)合同約定的；發(fā)生轉(zhuǎn)包、分包經(jīng)營業(yè)務(wù)的；擅自更換履約人或違反經(jīng)營服務(wù)合同行為的。

2、降低供餐質(zhì)量和餐食數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，隨意變更供餐食譜或每學(xué)年師生滿意度測(cè)評(píng)連續(xù)兩次未達(dá)到80%的。

3、未持續(xù)保持食品經(jīng)營許可或管理資質(zhì)、經(jīng)整改仍不符合食品經(jīng)營或管理?xiàng)l件的。

4、與學(xué)校存在商業(yè)賄賂等不正當(dāng)經(jīng)營行為的。

5、存在采購加工法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、使用非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、降低食品安全保障條件等食品安全問題的。

6、經(jīng)營管理混亂、存在突出食品安全隱患，被市場(chǎng)監(jiān)管部門處罰且限期整改不力的。

7、發(fā)生食品安全事故、造成學(xué)生食物中毒的。

8、違反相關(guān)法律法規(guī)，被市場(chǎng)監(jiān)管部門吊銷或注銷食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照的。

★（七）其它要求

1、中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全隱患整改。

2、根據(jù)《沈陽市財(cái)政局轉(zhuǎn)發(fā)遼寧省財(cái)政廳關(guān)于組織地方預(yù)算單位做好2025年政府采購脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品工作的通知》（沈財(cái)采〔2025〕11號(hào)）要求，完成各階段農(nóng)副產(chǎn)品采購任務(wù)和對(duì)口支援工作。（詳見本章附件1）

3、中標(biāo)供應(yīng)商須提供能夠涵蓋本項(xiàng)目保險(xiǎn)保障的食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。累計(jì)賠償限額不低于1000萬元、每次事故賠償限額不低于500萬元，每次事故每人賠償限額不低于100萬元；同時(shí)承諾食品安全責(zé)任保險(xiǎn)不設(shè)免賠額或免賠額部分由供應(yīng)商承擔(dān)，食品安全責(zé)任保險(xiǎn)的責(zé)任免除部分的食品安全責(zé)任由中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)（提供承諾書，格式自擬）。

4、其他未盡事宜以雙方簽訂的委托服務(wù)合同為準(zhǔn)。

★三、商務(wù)要求

★（一）履約期限：三年（以具體合同簽訂時(shí)間為準(zhǔn)），首次簽訂合同期限為一年。在采購人對(duì)當(dāng)年服務(wù)滿意的前提下續(xù)簽下一年合同，如遇到國家或上級(jí)主管部門的政策進(jìn)行調(diào)整，采購人將對(duì)服務(wù)期限另行調(diào)整，每年的合同續(xù)簽工作在假期完成。

★（二）履約地點(diǎn)：沈陽市鐵西區(qū)肇工街第三小學(xué)。

★（三）付款方式及條件：

1、教職員工餐費(fèi)中的財(cái)政撥付部分以轉(zhuǎn)賬方式每月全額支付給中標(biāo)單位。

2、學(xué)生餐費(fèi)及教職員工個(gè)人繳納部分餐費(fèi)由學(xué)校統(tǒng)一收取。采取日清月結(jié)方式，結(jié)合實(shí)際情況，每月初7個(gè)工作日內(nèi)按教職員工用餐、學(xué)生用餐實(shí)際發(fā)生額支付上個(gè)月餐費(fèi)，如遇特殊情況按實(shí)際情況支付。

★（四）報(bào)價(jià)方式：固定報(bào)價(jià)。

投標(biāo)總價(jià)為1,869,840.00元/年；

投標(biāo)單價(jià)為教職員工用餐14元/天/人、學(xué)生用餐11元/天/人。

★（五）結(jié)算方式：按照中標(biāo)單價(jià)，按教職員工用餐、學(xué)生用餐實(shí)際發(fā)生額進(jìn)行結(jié)算。

★（六）驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：符合國家法律法規(guī)以及采購文件的要求。

驗(yàn)收程序：按相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行，由采購人進(jìn)行驗(yàn)收。

驗(yàn)收?qǐng)?bào)告：由采購人出具。

組織驗(yàn)收主體：本項(xiàng)目的履約驗(yàn)收工作由采購人依法組織實(shí)施。

（七）投標(biāo)人應(yīng)結(jié)合本項(xiàng)目服務(wù)內(nèi)容，制定技術(shù)方案，包括但不限于項(xiàng)目服務(wù)方案、餐飲質(zhì)量保障措施、管理制度、應(yīng)急預(yù)案等幾方面。